Semifreddo med krispig choklad och kaffesås

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Pistagepasta: mixa nötter, florsocker och olja i matberedare med pauser mellan körningarna så att inte nötterna blir för varma.

2. 2

   Brygg espresso och låt svalna.

3. 3

   Krossa kakorna och blanda med pistagekrämen till ett knaprigt lager.

4. 4

   Vispa grädde, socker och kondenserad mjölk till kräm, tillsätt pistagepasta och vispa jämnt. Fördela i portionsformar och lämna plats för kakblandningen.

5. 5

   Lägg på kakblandningen och frys 4–5 timmar. Använd silikonformar, eller klä stålform med plastfolie. Alternativt doppa formen snabbt i varmt vatten före urformning.

   ⏱ 4 h 30 min

6. 6

   Kaffesås: blanda majsstärkelse och florsocker, rör ut med det kalla kaffet, värm i kastrull 7–10 minuter under omrörning och tillsätt smöret sist.

   ⏱ 10 min

7. 7

   Vänd upp semifreddon på tallrik så att kakbottnen är nederst, ringla kaffesås över och strö gärna hackade pistagenötter ovanpå.