Salsicciapasta
Pasta i krämig tomatsås med kryddig salsiccia, mascarpone och pecorino. Rejäl middag i större kastrull.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 400 gPasta
Pastasås
- 350 gKorv, rå; eller salsicciafärs; färsk
- 3 mskOlivolja
- 1Peperoncini, eller 1 tsk chiliflakes; torkade
- 1Rödlök
- 1 tskFänkålsfrö
- 500 gPasserade tomater
- 1 dlOregano, eller 1 tsk torkad; grovhackad; färsk
- 1Lagerblad
- ½ tskSvartpeppar
- 170 gMascarpone
- 2 dlPecorinoost
- 1 tskSalt
Till servering
- Pecorinoost
- Basilika, eller oregano; färsk
Gör så här
- 1
Dra av skinnet från salsiccian och hacka köttet till färs.
- 2
Fräs salsiccian och peperoncinin i olja i en kastrull under omrörning, utan att den får färg.
- 3
Rör ner lök och mortlade fänkålsfrön och fräs ytterligare en stund.
- 4
Ta upp peperoncinin. Tillsätt lagerblad, oregano och tomater och krydda med salt och peppar.
- 5
Låt såsen puttra i cirka 30 minuter och ta sedan bort lagerbladet.
⏱ 30 min
- 6
Koka pastan i saltat vatten, men ta upp den någon minut före angiven tid.
- 7
Rör ner mascarpone och pecorino i såsen, vänd i den avrunna pastan och servera med mer ost och färska örter.