Saffransrisoni med räkor

Name: Saffransrisoni med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 port risonipasta; 1 röd paprika; 150 g salladsärtor; 2 1/2 dl vispgrädde; 1/2 g saffran; 100 g frysta torkade tomater; 580 g räkor i lake; salt; peppar; 20 g dill; 1/2 påse rucola (à 65 g)

Krämig risoni i saffransgrädde med torkade tomater, paprika och sockerärtor, toppad med räkor och dill.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

4 portRisonipasta
1Paprika
150 gSockerärta
2 ½ dlVispgrädde
½ gSaffran
100 gTomat, frysta; torkade
580 gRäka
Salt
Peppar
20 gDill
½ påseRucola

Gör så här

1
Koka risonin enligt förpackningen.
2
Strimla paprikan och skär sockerärterna i bitar.
3
Koka upp grädden med saffran och lägg i ärter och tomater.
4
Låt räkorna rinna av.
5
Sila pastan och blanda med paprika och saffransgrädden. Krydda och värm under omrörning på svag värme i cirka 3 minuter tills det blir krämigt.
⏱ 3 min
6
Hacka dillen grovt och strö över räkorna. Lägg upp med pastan och rucolan.