Rostade svartrötter med chorizo, fetaost samt mandel- och paprikakräm

Name: Rostade svartrötter med chorizo, fetaost samt mandel- och paprikakräm
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g färsk chorizokorv; 800 g svartrot; 1 citron; 2 msk olivolja; 1 dl sötmandel, skalad; 2 röda paprikor; 1 dl olivolja; 2 klyftor vitlök; 2 msk rödvinsvinäger; 100 g fetaost; 50 g salladsmix; 200 g körsbärstomat; 1 silverlök

Ugnsrostad svartrot med stekt chorizo, fetaost och en krämig mandel- och paprikamix. Fungerar bra som matlåda.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Svartrötter med chorizo

Mandel- och paprikakräm

Garnering

Gör så här

1
Värm ugnen till 180 grader varmluft. Skär chorizon i bitar och stek på låg värme i olivolja så att fettet smälter ut.
2
Pressa citron i en skål med vatten. Skala svartroten, lägg i vattnet så den inte brunar, skär i bitar och sprid på en plåt.
3
Ringla chorizofettet över svartroten och rosta i cirka 25 minuter.
⏱ 25 min
4
Rosta mandeln i ugnen cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Stek paprikabitar i olivolja på hög värme, sänk, tillsätt vitlöken, stek 3 minuter och häll i vinägern. Koka ihop.
⏱ 3 min
6
Mixa paprika, mandel och vitlök till en kräm och salta.
7
Halvera tomaterna och hyvla silverlöken. Lägg svartrot, chorizo och kräm på ett fat och strö sallad, tomat, lök och fetaost ovanpå.