Rostad sparris med pistagevinägrett

Name: Rostad sparris med pistagevinägrett
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 knippen grön sparris (à 250 g); 2 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 1 dl hyvlad parmesan eller annan lagrad hårdost; 2 msk skalade, osalta pistagenötter; 1 msk crema di balsamico; 1 tsk flytande honung; 1/2 dl oliv- eller valnötsolja; 1 krm salt; 2 krm nymalen svartpeppar

Grillad eller stekt grön sparris med vinägrett av rostade pistagenötter och crema di balsamico, toppad med parmesan. Enkel förrätt eller tillbehör.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 knippeSparris, à 250 g; grön
2 mskOlivolja
1 tskFlingsalt
1 dlParmesan, eller annan lagrad hårdost; hyvlad
2 mskPistagenöt
1 mskBalsamvinäger
1 tskHonung
½ dloliv- eller valnötsolja
1 krmSalt
2 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Hacka pistagenötterna och rosta dem i torr het panna ca 1 minut. Rör ihop med balsamico, honung, olja, salt och peppar till vinägrett.
⏱ 1 min
2
Bryt av de torra nedre ändarna på sparrisen.
3
Grilla eller stek sparrisen i olivolja ca 5 minuter och strö på flingsalt.
⏱ 5 min
4
Lägg upp på fat, ringla över vinägretten och strö parmesan över.