Rostad rotsellerisoppa
Len soppa på ugnsrostad rotselleri och äpple med crème fraîche, toppad med äppeltärningar och brynt hasselnötssmör.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, nötter, selleri
Ingredienser
Portioner
Soppa
- 1Rotselleri
- 2Äpple
- 1 mskOlivolja
- 2 dlCrème fraiche
- 1 dlVispgrädde
- 5 dlVatten
- 2Grönsaksbuljong
- 1Citron, liten; saften
- ½ tskSalt
- 1 krmSvartpeppar
Topping
- 2Äpple
- 1 mskCitronsaft
- 1 knippeDill
Gör så här
- 1
Rotsellerin skalas och äpplena kärnas ur; skär allt i mindre bitar. Lägg i form, ringla över olja och rosta i 200 grader i 20–30 minuter.
⏱ 25 min
- 2
Koka upp crème fraîche, grädde, vatten och buljongtärningar i en kastrull.
- 3
Lägg i selleri och äpple och mixa soppan slät. Smaksätt med citron, salt och peppar.
- 4
Tärna ett par äpplen till topping och blanda med citronsaft och dill.
- 5
Hacka hasselnötterna. Bryn smöret till bärnsten med doft av kola och rör ner nötterna.
- 6
Servera soppan med äppeltoppingen och ringla över nötsmöret.