Rödbetssallad med fetaost & senapssås
Kokta rödbetor i senaps- och kumminvinägrett med rödlök, persilja och smulad fetaost. Passar som förrätt eller tillbehör.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 500 gRödbeta
- 1 knippePersilja
- 1 tskSalt
- 1Rödlök
- 100 gFetaost
- ½ tskPeppar
- 1 mskOlja
- 1 tskSenap
- 2 mskBalsamvinäger
- 1 tskKumminfrön
Gör så här
- 1
Skölj rödbetorna och koka dem med skalet på tills de är mjuka.
- 2
Skölj under kallt vatten, dra av skalet och skär betorna i klyftor.
- 3
Rör ihop olja, senap, balsamvinäger och kummin till en dressing.
- 4
Vänd klyftorna i dressingen, spara en fjärdedel av den, och låt stå i 30 minuter.
⏱ 30 min
- 5
Hacka persiljan och blanda lite av den med betorna. Salta och lägg upp på ett fat.
- 6
Skiva rödlöken tunt och fördela över betorna.
- 7
Smula fetaosten över och lägg på återstående persilja. Peppra och ringla över den sparade dressingen.