Rödbetssallad med bönor och fetaost

Name: Rödbetssallad med bönor och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g färdigkokta skalade rödbetor; 2 förp kokta blandade bönor (à 380 g); 1 skalad pressad vitlöksklyfta; 1 msk finrivet citronskal; 1/2 dl färskpressad citronjuice; 2 msk olivolja; 1/2 dl hackad persilja; 1/2 tsk chiliflakes; 1 tsk salt; 65 g rucola; 150 g smulad fetaost; grillad kyckling

Sallad på rödbetor och blandade bönor med citron, chili och persilja, toppad med rucola och fetaost. Bra som lunch eller tillbehör till grillad kyckling.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gRödbeta
2 frpBöna, à 380 g; kokta
1 klyftaVitlök, skalad; pressad
1 mskCitron
½ dlCitronsaft
2 mskOlivolja
½ dlPersilja
½ tskChiliflakes
1 tskSalt
65 gRucola
150 gFetaost
Kyckling

Gör så här

1
Skär rödbetorna i centimeterbitar och skölj bönorna.
2
Rör ihop dressing av vitlök, citronskal och -juice, olivolja, persilja, chiliflakes och salt.
3
Vänd rödbetor, bönor och rucola i dressingen och smula fetaost ovanpå.
4
Servera gärna med färdiggrillad kyckling.