Råraka med löjrom

Name: Råraka med löjrom
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 800 g fast potatis; 3/4 tsk salt; 1/2 dl rapsolja; 40 g smör; 80 g löjrom eller stenbitsrom; 1 finhackad rödlök; 1/2 dl finskuren gräslök; 1 dl gräddfil crème fraiche eller smetana

Krispiga stekta rårakor på riven potatis, toppade med löjrom, gräddfil och lök. Elegant förrätt eller brunchrätt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt
Kök: nordisk

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

800 gPotatis
¾ tskSalt
½ dlRapsolja
40 gSmör
80 gLöjrom
1Rödlök
½ dlGräslök
1 dlgräddfil crème fraiche eller smetana

Gör så här

1
Skrubba och riv potatisen grovt. Blanda med salt och vrid ur vätskan i en ren handduk.
2
Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna. Lägg i en fjärdedel av potatisen i ett tunt lager och platta till.
3
Stek rårakan 4–5 minuter på varje sida på medelvärme. Skaka pannan och skjut stekspaden under så att den släpper.
⏱ 9 min
4
Vänd upp på en tallrik och stek resten på samma sätt.
5
Servera rårakorna varma med gräddfil, löjrom, hackad rödlök och gräslök.