Pupusas - fyllda majsbröd

Name: Pupusas - fyllda majsbröd
Total time: 45 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 5 dl av sorten förkokt majsmjöl; 1,5 tsk salt; 5 dl vatten; neutral olja, till stekning; 1 gul lök, tunt skivad; 2 vitlöksklyfta, hackade; 0,5 röd chili, finhackad; 1 msk neutral olja; 200 g tillagat kycklingkött, strimlat; 1 tsk rökt paprikapulver, eller chipotle; 0,5 tsk salt; 3 dl riven ost; 200 g rödkål, tunt strimlad; 1 lime, skal och pressad saft; 1 kruka koriander, grovhackad; 0,5 röd chili, tunt skivad; salt och svartpeppar

Mexikansk-salvadoranska majsbröd fyllda med kyckling och ost, stekta och serverade med rödkålssallad.

Tid: 45 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

5 dlav sorten förkokt majsmjöl
1 ½ tskSalt
5 dlVatten
Olja, till stekning; neutral

Fyllning

1Lök, tunt skivad; gul
2 klyftaVitlök
½Chili
1 mskOlja
200 gKyckling
1 tskRökt paprikapulver
½ tskSalt
3 dlOst

Sallad

200 gRödkål
1Lime
1 krukaKoriander
½Chili
Salt och peppar

Gör så här

1
Hetta upp olja och mjuka chili, vitlök och lök. Rör ner kycklingen, paprikapulver och salt, och stek ett par minuter. Låt svalna och rör ner osten.
2
Knåda ihop majsmjöl, salt och vatten till en deg. Vila 10 minuter.
3
Gör tolv degbitar. Platta varje bit, lägg fyllning i mitten, vik ihop degen runt den och rulla till en boll. Platta ut igen.
4
Hetta upp rikligt med olja och stek bröden några minuter på varje sida.
⏱ 4 min
5
Rör ihop salladsingredienserna och servera till de nystekta bröden.