Punschrullar med punschparfait

Name: Punschrullar med punschparfait
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g smör; 50 g florsocker; 10 g vaniljsocker; 35 g kakao; 3 dl sockerkaka, smulor; 3 dl chocolate chip cookies, smulor; 1,5 msk punsch; 200 g marsipan; 25 g florsocker; choklad, smält; 4 äggulor; 2 msk strösocker; 4 msk punsch; 2 dl grädde; 1 dl kakao; 1 dl strösocker; 1 dl vatten; 0,5 limefrukt; 3 tsk strösocker; 200 g åkerbär; färsk citronmeliss

Chokladdoppade rullar av kaksmulor och marsipan som serveras med fryst punschparfait och bär. Ett dessertbygge som kräver förberedelse och passar festen.

Tid: 2 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Punschrullar

150 gSmör
50 gFlorsocker
10 gVaniljsocker
35 gKakao
3 dlSockerkaka
3 dlchocolate chip cookies, smulor
1 ½ mskPunsch
200 gMarsipan
25 gFlorsocker
Mörk choklad

Punschparfait

Chokladsås

Åkerbär

½Lime
3 tskStrösocker
200 gåkerbär

Servering

Citronmeliss

Gör så här

1
Vispa smöret luftigt med kakao, florsocker och vaniljsocker. Blanda i kaksmulorna och punschen.
2
Forma smeten till två längder och ställ kallt i 30 minuter.
3
Kavla ut marsipanen, sikta florsocker över och rulla in längderna.
4
Vispa punsch, socker och äggulor till ett ljust skum. Vänd ner lättvispad grädde, häll i en burk och frys i åtta timmar.
5
Rör kakao och socker med vatten i en skål. Värm i mikron på full effekt i 2–3 minuter och rör efter halva tiden.
6
Riv limeskal och rör ner med socker i åkerbären. Ställ kallt till servering.
7
Doppa rullarna i chokladsåsen precis före servering och lägg upp med parfait, bär och citronmeliss.