Pulled pork sandwich med avokadoyoghurt
Långsamt ugnsbräserad karré som dras sönder och serveras i bröd med avokadoyoghurt. Tar tid men är lätt att göra.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- amerikansk
Innehåller: gluten, mjölk, selleri
Ingredienser
- 2Lök
- 3 klyftaVitlök
- 1Chili
- 1 kgFläskkarré
- Flingsalt
- 2 krmChiliflakes
- Svartpeppar
- 1 mskOlivolja
- 3 dlBbq-sås
- 2 dlVatten
- 1 ½ mskOxfond, 1 1/2 msk fond motsvarar 1 buljongtärning; eller oxbuljongtärning
- 2Avokado
- 2 dlYoghurt
- ½Lime
- Flingsalt
- Svartpeppar
- Bröd
- Romansallad
- Tomat
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 125 °C.
- 2
Hacka lök och vitlök grovt och skär chilin i bitar, utan kärnor.
- 3
Dela karrén på längden och gnid in med salt, peppar och chiliflakes. Bryn köttet runt om i olivolja i en gjutjärnsgryta med lock. Lägg i lök, vitlök och chili och fräs med.
- 4
Tillsätt fond, vatten och bbq-sås. Koka upp på spisen, sätt på locket och ställ grytan i ugnen i ungefär 5 timmar. Vänd köttet emellanåt.
⏱ 5 h
- 5
Avokadoyoghurt: mosa avokadon med yoghurt och limesaft och smaksätt med salt och peppar.
- 6
Dra isär köttet och rör ihop med såsen.
- 7
Lägg köttet på rostat lantbröd och toppa med romansallad, tomat och avokadoyoghurt.