Potatistacos
Mjuka tortillas fyllda med stekt kryddpotatis, potatisstomp med fetaost och färska grönsaker. Vegetarisk vardagstaco.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 800 gPotatis
- 3 mskRapsolja
- 1 frpTaco kryddmix
- 1 burkMajskorn
- 1 frpFetaost
- 1 mskOlivolja
- 1 krukaKoriander
- 4Salladslök
- 1Chili, kan uteslutas om du vill ha mildare; grön
- ⅓Gurka
- Tortillabröd
- Salsa
- Lime
- Gräddfil
Gör så här
- 1
Skala potatisen. Koka en tredjedel i saltat vatten och skär resten i små kuber eller strimlor.
- 2
Hetta rapsoljan i en panna och stek den skurna potatisen tills den är genomstekt.
- 3
Tillsätt kryddmix och avrunnen majs och stek ytterligare 4-5 minuter.
⏱ 5 min
- 4
Häll av den kokta potatisen och mosa den med fetaost, olivolja och halva hackade korianderkrukan.
- 5
Hacka salladslök, chili och gurka.
- 6
Värm tortillabröden enligt förpackningen.
- 7
Bred stompen på tortillan, lägg på stekt potatis, gurka, lök och chili, och toppa med salsa, lime och gräddfil.