Potatissallad med sockerärter

Name: Potatissallad med sockerärter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg potatis; 150 g sockerärtor; 2 rödlökar; 16 - 20 oliver; 16 - 20 kapris (delikatesskapris); bladpersilja; 1 dl buljong (vatten och grönsaksbuljongtärning eller fond); 1/2 msk dijonsenap; 1 msk vinäger; 3 msk olja; salt; peppar

Varm potatissallad med senapsdressing, sockerärtor, oliver och kapris, god till grillat.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri, senap

Ingredienser

Portioner

1 kgPotatis
150 gSockerärta
2Rödlök
16Oliv
16Kapris, delikatesskapris; 16 - 20
Persilja
1 dlBuljongtärning
½ mskDijonsenap
1 mskVinäger
3 mskOlja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Skala och bitta potatisen, koka den mjuk i saltat vatten och sila av. Låt ångan gå ur.
2
Värm grönsaksbuljongen och rör ner de andra ingredienserna till dressingen. Salta och peppra.
3
Vänd den varma potatisen i dressingen och låt svalna.
4
Koka sockerärtorna ungefär 1 minut i lätt saltat vatten och sila av.
⏱ 1 min
5
Skiva löken. Sila av oliverna och kaprisen.
6
Varva allt på ett fat och servera till grillad korv eller kött.