Potatissallad med feta

Name: Potatissallad med feta
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 800 g potatis färsk; 1/2 dl pinjenötter rostade; 1 röd lök strimlad; 2 msk Zeta Vitvinsvinäger; 1 dl Zeta Olivolja Citron; 1/2 tsk oregano torkad; 1 burk Zeta Soltorkade tomater strimlade (200g); 1 1/2 dl Zeta Olivmix grekisk urkärnad (480g); 1 frp Zeta Feta med Havssalt (150g) i tärningar; 1 påse bladspenat (80g) färsk; salt; svartpeppar nymalen

Potatissallad med fetaost, soltorkade tomater, oliver och spenat. Smakar bra ljummen eller kall och passar som bufféinslag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

800 gPotatis
½ dlPinjenöt
1Lök, röd; strimlad
2 mskVitvinsvinäger
1 dlZeta olivolja citron
½ tskOregano
1 burkTomat, 200g; strimlade
1 ½ dlZeta olivmix grekisk, 480g; urkärnad
1 frpFetaost, 150g; i tärningar
1 påseSpenat, 80g; färsk
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Skrubba potatisen och lägg den i en kastrull med saltat vatten. Koka tills den känns mjuk.
2
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de doftar.
3
Skiva löken och lägg den i en stor skål. Tillsätt oregano, olja och vinäger och rör om.
4
Dela den varma potatisen och vänd ner den i skålen, så drar den åt sig dressingen.
5
Rör i soltorkade tomater, oliver och fetatärningar. Salta och peppra.
6
Vänd i spenat och pinjenötter precis före servering. Ät ljummen eller kall.