Potatiskroketter med smetana och rom

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Skala potatisen. Lägg halva potatisen i lätt saltat kokande vatten i 15 minuter. Sila av och låt ånga av. Det kan göras kvällen före.

2. 2

   Riv resten grovt, salta svagt och vänta fem minuter. Krama sedan ut vätskan i en handduk.

   ⏱ 5 min

3. 3

   Riv den kokta potatisen och blanda med den rårivna, smetana och salt. Rulla små bollar med fuktiga händer.

4. 4

   Hetta upp oljan till cirka 175 grader.

5. 5

   Rulla bollarna i ströbröd och fritera 3-4 minuter tills de är gyllene. Låt rinna av på galler eller hushållspapper.

   ⏱ 4 min

6. 6

   Lägg upp bollarna varma, med smetana, rom och gräslök vid sidan.