Potatiskroketter

Name: Potatiskroketter
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g potatis; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 2 msk vetemjöl; 1½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 2 msk grovkornig senap; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; 2 dl vetemjöl; 2 ägg; 3 dl panko; ca 2 liter friteringsolja

Frasiga potatiskroketter med cheddar och grovkornig senap, panerade i panko och friterade.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

400 gPotatis
25 gSvenskt smör från arla®
2 mskVetemjöl
1 ½ dlVispgrädde
2 mskSenap
150 gKvibille® riven ost cheddar

Panering och fritering

2 dlVetemjöl
2Ägg
3 dlStröbröd
2 lFriteringsolja

Gör så här

1
Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
2
Pressa den avångade potatisen genom en potatispress ner i en bunke.
3
Smält smöret, vispa i mjölet och sedan grädde och senap. Sjud 2–3 minuter under omrörning.
⏱ 3 min
4
Rör ihop såsen och potatisen och vänd i osten.
5
Ställ smeten kallt i cirka 30 minuter så att den stelnar.
⏱ 30 min
6
Rulla bollar av smeten och panera: mjöl först, därefter ägg och till sist panko.
7
Hetta upp oljan till 180 grader och fritera kroketterna tills de är gyllene.
8
Lyft upp dem på hushållspapper och salta.