Potatis- och getostpaj

Name: Potatis- och getostpaj
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 krm salt; 150 g kallt smör; 500 g kokt potatis (koka den nätt och jämt klar); 2 ägg; 2 dl crème fraiche; 1 1/2 dl grädde; 1 1/2 dl hackad gräslök; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 300 g grovriven getost t ex vit caprin eller chèvre

Paj med smördeg på mjöl och smör, fylld med riven potatis, getost och gräslök i äggstanning. Fungerar som huvudrätt eller tillbehör.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3 dlVetemjöl
1 krmSalt
150 gSmör
500 gPotatis
2Ägg
2 dlCrème fraiche
1 ½ dlVispgrädde
1 ½ dlGräslök
2 krmSalt
1 krmSvartpeppar
300 gChèvre

Gör så här

1
Arbeta mjöl, salt och smörbitar med gaffel till en smulig massa och tryck ihop till deg. Vila i plastpåse i kylen minst en timme.
⏱ 1 h
2
Värm ugnen till 200°C.
3
Tryck ut degen i en 24 cm pajform och nagga botten. Förgrädda 10 minuter och sänk sedan ugnen till 175°C.
⏱ 10 min
4
Riv potatisen på grövsta rivjärnet.
5
Vispa äggen med grädde och crème fraiche, tillsätt gräslök och kryddor och rör ner getost och potatis.
6
Fyll pajskalet och grädda cirka 50 minuter.
⏱ 50 min