Platta och ganska turkiska bröd

Name: Platta och ganska turkiska bröd
Yield: 12 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 1 tsk salt; 2 tsk honung; 1 dl naturell yoghurt eller A-fil; 2 dl vatten; 1,5 dl rågsikt; 5 dl vetemjöl + mjöl, till kavling

Tunna, stekta bröd i torr panna som liknar turkiskt plattbröd. Passar att äta till gryta.

Tid: –
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
1 tskSalt
2 tskHonung
1 dlYoghurt
2 dlVatten
1 ½ dlRågmjöl
5 dlVetemjöl, till kavling; + mjöl

Gör så här

1
Smula jästen i en bunke, rör ut den med honung och salt och låt stå tills den lösts upp. Tillsätt vatten och yoghurt.
2
Arbeta in rågsikt och vetemjöl och knåda tills degen slutat kladda. Täck och låt jäsa ca 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Knåda degen på mjölad bänk, dela i tolv bitar och låt jäsa 20–30 minuter.
⏱ 25 min
4
Hetta upp en torr stekpanna.
5
Kavla varje bit så tunt som möjligt, med gott om mjöl.
6
Stek brödet snabbt på båda sidor. Det går fortast om en person kavlar medan en annan steker.