Pizzapaj

Name: Pizzapaj
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 2 burkar krossade tomater (à 400 g); 1 msk rödvinsvinäger; 1 krm kajennpeppar; 1 msk socker; 2 krm peppar; 1 tsk salt; 1 paket kyld, kavlad smördeg (à 275 g); 1 - 2 äggulor till pensling; 250 g mozzarella; 1 ask raka sardellfiléer (à ca 55 g); 10 svarta oliver; några kvistar färsk oregano

Tunn smördegspaj med långkokt tomatfyllning, mozzarella, sardeller och oliver. Passar bra att göra i förväg till buffé eller fest.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Lök
2 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
2 burkKrossade tomater
1 mskRödvinsvinäger
1 krmCayennepeppar
1 mskStrösocker
2 krmPeppar
1 tskSalt
1 pktKyld, à 275 g; kavlad smördeg
1Äggula, 1 - 2; till pensling
250 gMozzarella
1 askSardellfilé
10Oliv
Oregano, några; färsk

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200°C.
2
Finhacka lök och vitlök och fräs löken mjuk i olivolja på låg värme minst 10 minuter.
3
Sila tomaterna och rör ner dem i löken. Sjud 5 minuter, tillsätt vinäger, kajennpeppar, socker, salt och peppar och puttra utan att röra 10-15 minuter tills det mesta av vätskan försvunnit. Kyl helt.
4
Dela smördegen i två. Pensla ena halvan med äggula och lägg den andra ovanpå. Flytta till bakplåtspapper och nagga ca 1 cm från kanten. Bred tomatröran över mitten och pensla kanterna med äggula.
5
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter tills degen är gyllene. Låt svalna.
⏱ 25 min
6
Skiva mozzarellan, lägg på pajen och toppa med sardeller, oliver och oregano.