Pizza med salsiccia

Name: Pizza med salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 400 g krossade tomater, av hög kvalitet; 2 tsk torkad oregano; 350 g mozzarella, gärna buffelmozzarella; 4 färska salsicciakorv; 2 msk olivolja; basilikablad; 0,5 tsk salt; 25 g jäst; 2,5 dl vatten, (37grader); 0,5 msk olivolja; 5 dl vetemjöl special, + mjöl till bakbordet; 1 tsk salt

Hemgjorda tunna pizzor med tomat, mozzarella och smulad salsiccia, gräddade i het ugn. Kräver jäsning men blir luftiga i kanten.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Pizzadeg

25 gJäst
2 ½ dlVatten
½ mskOlivolja
5 dlVetemjöl
1 tskSalt

Gör så här

1
Rör ut jästen i en skvätt av vattnet i en bunke och tillsätt oljan, saltet och resten av vattnet.
2
Tillsätt mjölet i omgångar och knåda degen smidig under ca 10 minuter.
3
Strö lite mjöl över, täck och låt jäsa i en timme.
⏱ 1 h
4
Värm ugnen till 275 grader. Knåda degen några minuter och dela den i fyra.
5
Platta ut varje bulle och kavla ut tunt till runda bottnar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
6
Tryck med tummen en linje ca 2 cm in från kanten så att kanten blir luftig.
7
Bred ut tomatkross, salta och strö på oregano. Riv mozzarella över och smula på korvfyllningen utan skinn.
8
Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter, tills fyllningen bubblar och kanterna fått färg.
⏱ 11 min
9
Ringla på olivolja och strö över basilika.