Pasta vongole
Spagetti i vitvins- och gräddsås med musslor, chili och persilja. Lyx i en panna.
- Tid
- 1 h 30 min
- Aktiv tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: blötdjur, gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 1 kgMussla
- 300 gSpaghetti
- 4 klyftaVitlök
- 1Chili
- 1 knippePersilja
- 250 gKörsbärstomat
- 3 mskSvenskt smör från arla®
- 2 dlVitt vin
- 2 dlVispgrädde
- 1Grönsaksbuljong
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Låt musslorna ligga i kallt saltvatten i cirka 30 minuter så att sanden släpper. Skölj dem noga och släng de som är trasiga eller öppna.
⏱ 30 min
- 2
Koka spaghettin al dente enligt förpackningen.
- 3
Finhacka vitlök och chili och halvera tomaterna. Grovhacka persiljan. Smält smöret i en stor panna och låt vitlök, chili och halva persiljan fräsa där i 4–5 minuter. Häll i vinet och koka ner det till hälften.
- 4
Rör ner tomater, grädde och sönderfallen buljongtärning och koka 4–5 minuter. Lägg i musslorna, sätt på lock och sjud i 2–3 minuter. Plocka bort musslor som inte öppnat sig.
⏱ 7 min
- 5
Vänd pastan i såsen, strö på resten av persiljan och servera direkt.