Pasta frutti di mare

Name: Pasta frutti di mare
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 4 skivor bröd; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 2 rosmarinkvistar; 1 krm salt; 500 g färska räkor med skal; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl vatten; 400 g färsk pasta, gärna fullkorn; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 8 pilgrimsmusslor; 2 dl plockad färsk färsk basilika; 1 dl riven parmesanost

Pasta med räkor och pilgrimsmusslor i sås kokad på räkskal, toppad med krispiga brödkrutonger, basilika och parmesan.

Tid: 45 min
Aktiv tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: blötdjur, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

Krutonger

Pasta

500 gRäka
75 gSvenskt smör från arla®
2 dlVatten
400 gPasta, gärna fullkorn; färsk
2 dlVispgrädde
8Pilgrimsmussla
2 dlBasilika, plockad; färsk
1 dlParmesan

Gör så här

1
Krossa vitlöken och riv brödet i små bitar.
2
Smält smöret med vitlök och rosmarin i en panna, stek brödbitarna på medelvärme tills de är gyllene, salta och låt rinna av på hushållspapper.
3
Skala räkorna och spara skalen.
4
Smält 50 gram smör i en stor kastrull och fräs skalen i det på medelvärme, cirka 20 minuter. Häll på vattnet, koka 2 minuter och sila buljongen i en skål. Släng skalen.
⏱ 22 min
5
Koka pastan och häll av.
6
Koka upp räkbuljongen med grädden i kastrullen. Dra den från plattan och vänd ner pastan varsamt.
7
Bryn musslorna i det smör som är kvar, cirka 2 minuter på varje sida.
⏱ 4 min
8
Lägg upp pastan med räkor, musslor, krutonger, basilika och parmesan.