Passionsfruktparfait
Frusen dessert med passionsfruktspuré, maränger och vispad grädde som skärs i skivor. Förbereds i förväg och passar till helgmiddag.
- Tid
- 4 h 30 min
- Aktiv tid
- 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Halvera passionsfrukterna och skrapa ur fruktköttet. Pressa det genom en sil för att få bort kärnorna.
- 2
Vispa äggvita och florsocker i en skål över en kastrull med sjudande vatten i 3–5 minuter, tills massan är tjock.
⏱ 4 min
- 3
Låt massan kallna och rör ner passionsfruktspurén och konjaken.
- 4
Vispa grädden och vänd ner den i smeten.
- 5
Kläd en form på cirka 1,5 liter med plastfilm, fyll med smeten och frys i minst 4 timmar.
⏱ 4 h
- 6
Skiva parfaiten och servera med maränger, och garnera med passionsfruktkött.