Palsternacksråraka med äppelglaserat bacon

Name: Palsternacksråraka med äppelglaserat bacon
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 palsternackor; 6 potatisar; 1 ägg; 3/4 tsk salt; 1 krm cayennepeppar; 1 krm grovmalen svartpeppar; smör att steka i; 1/2 dl konc äppeljuice; 1 påse färdig glazer (à 75 g); ca 300 g bacon i tärningar; 1 krm salt; 2 krm grovmalen svartpeppar

Krispiga rårakor på palsternacka och potatis med baconkuber glaserade i äppeljuice. Serveras med lingon.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

4Palsternacka
6Potatis
1Ägg
¾ tskSalt
1 krmCayennepeppar
1 krmSvartpeppar
Smör
½ dlÄppelmust
1 påsefärdig glazer (à 75 g), à 75 g; färdig
300 gBacon, ca; i tärningar
1 krmSalt
2 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och riv palsternacka och potatis.
2
Rör ner ägg, salt och peppar (både kajenn och svart) i riset av rotsaker.
3
Rör ihop äppeljuice och glaze med salt och svartpeppar och vänd ner baconet.
4
Bred ut baconet på en plåt med bakplåtspapper och rosta 10–12 minuter.
⏱ 11 min
5
Stek rårakorna i smör i en panna tills de är frasiga. Ät med glaserat bacon och honungsrörda lingon.