Paella med chorizo och syrliga skaldjur

Name: Paella med chorizo och syrliga skaldjur
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 1 gul lök; 1 grön paprika; 1 röd paprika; 240 g chorizo; 2 msk olivolja; 4 portioner basmatiris; 1/2 g saffran; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 400 g körsbärstomater; 1 citron; salt; peppar; 10 g färsk bladpersilja; 350 g skaldjursmix

Pannrätt med ris, saffran, chorizo och skaldjur med en frisk citron- och persiljedressing.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: spansk

Innehåller: blötdjur, kräftdjur, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
1Paprika
1Paprika
240 gChorizo
2 mskOlivolja
4 portBasmatiris
½ gSaffran
5 dlGrönsaksbuljong
400 gKörsbärstomat
1Citron
Salt
Peppar
10 gPersilja
350 gSkaldjur

Gör så här

1
Hacka löken och strimla paprikorna, utan kärnor.
2
Hetta upp en matsked olivolja i en bred panna. Bryn tärnad chorizo tillsammans med lök och paprika.
3
Rör ner riset och låt det fräsa en minut. Strö över saffran, häll i buljongen, lägg i tomaterna och koka tills riset är mjukt.
⏱ 20 min
4
Citrondressing: blanda rivet citronskal med en halv matsked olivolja, citronsaft, salt och peppar. Rör ner finhackad persilja, men spara en del till toppen.
5
Stek skaldjuren i den återstående oljan, salta och peppra och vänd dem i dressingen.
6
Blanda skaldjuren i paellan, toppa med persilja och servera med citronklyftor.