Oxfilé och hasselbackspotatis

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Snitta potatisen tätt utan att skära igenom, lägg i en form och salta och peppra. Hyvla smör och fördela skivorna över potatisen, en på varje.

2. 2

   Baka mitt i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter. Lägg på mer smör och ströbröd.

   ⏱ 30 min

3. 3

   Sänk ugnen till 200 grader. Lägg tomaterna i en form med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar och ställ in tillsammans med potatisen.

4. 4

   Låt allt få färg, ca 15 minuter.

   ⏱ 15 min

5. 5

   Grönpepparsås: mjukstek hackad lök i smör. Tillsätt grönpeppar och stek en minut.

6. 6

   Häll på fond och konjak och låt puttra 5 minuter, tillsätt vatten och koka ytterligare 5 minuter.

   ⏱ 10 min

7. 7

   Rör ner grädden och småkoka till lagom konsistens.

8. 8

   Hetta upp olja och smör i en panna. Salta och peppra filéskivorna och lägg i dem när pannan är riktigt het.

9. 9

   Stek 2–3 minuter per sida efter önskad grad och låt köttet vila.

   ⏱ 3 min