Ostgratinerad potatis med varm bönsalsa

Name: Ostgratinerad potatis med varm bönsalsa
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg potatis; 0,5 msk olivolja; 1 tsk salt; 150 g lagrad ost, riven; 1 tsk paprikapulver; 0,5 tsk cayennepeppar; 1 gul lök, finhackad; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 tsk torkad timjan; 0,5 msk olivolja; 400 g hela tomater, på burk; 1 msk vitvinsvinäger; 2 tsk strösocker; 400 g kokta vita bönor, avsköljda, på burk (bruttovikt)

Ugnsrostad potatis gratinerad med ost, serverad med en varm tomatig bönsalsa. Vegetarisk och mättande.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgPotatis
½ mskOlivolja
1 tskSalt
150 gOst, riven; lagrad
1 tskPaprikapulver
½ tskCayennepeppar

Varm bönsalsa

1Lök, finhackad; gul
1 klyftaVitlök
1 tskTimjan
½ mskOlivolja
400 gTomat
1 mskVitvinsvinäger
2 tskStrösocker
400 gVita bönor, bruttovikt; avsköljda, på burk; kokta

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader. Halvera potatisen på längden och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
2
Ringla över olja och salta.
3
Rosta mitt i ugnen i cirka 25 minuter tills potatisen är mjuk.
⏱ 25 min
4
Strö över ost, paprikapulver och cayennepeppar och gratinera i 5–10 minuter tills osten smält.
5
Värm oljan i en kastrull och låt lök, vitlök och timjan mjukna i den.
6
Häll i tomater, vinäger och socker.
7
Låt koka i cirka 15 minuter, rör ner bönorna och värm dem.
⏱ 15 min
8
Servera potatisen med bönsalsan.