Örtstekt skinkschnitzel med grekisk potatissallad

Name: Örtstekt skinkschnitzel med grekisk potatissallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 gurka; 1 rödlök; 2 tomater; 8 kalla kokta potatisar; 200 g fetaost; 1 dl oliver; 2 dl matlagningsyoghurt; salt; peppar; 1 dl blandade, hackade örter t ex persilja, gräslök, basilika; 1 dl ströbröd; 4 skinkschnitzlar; 4 msk smör eller margarin; 1 citron

Skinkschnitzel panerad med färska örter, serverad med en kall potatissallad med feta, oliver och gurka. Ger en lite grekisk känsla till vardagen.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

½Gurka
1Rödlök
2Tomat
8Potatis, kalla; kokta
200 gFetaost
1 dlOliv
2 dlYoghurt
Salt
Peppar
1 dlBlandade
1 dlStröbröd
4Skinkschnitzl
4 mskSmör
1Citron

Gör så här

1
Tärna gurka, tomater och potatis. Hacka löken och smula fetaosten.
2
Vänd ihop grönsakerna, potatisen, fetaosten och oliverna med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
3
Rör ihop de hackade örterna med ströbrödet.
4
Panera schnitzlarna i örtblandningen. Stek dem i fettet, 1 till 2 minuter per sida, och krydda.
5
Skär citronen i klyftor och servera med schnitzlarna och potatissalladen.