Orecchiette con Pomodoro pelati
Enkel pasta med hemkokt tomatsås på hela tomater, basilika och riven ost. Få ingredienser men bra smak.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
- Schalottenlök
- Vitlök
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Tomat
- orecchiette
- Basilika
- Parmesan
- ricotta salata
- Pecorinoost
Gör så här
- 1
Finhacka schalottenlöken och krossa vitlöken med knivsidan.
- 2
Värm olivoljan på låg värme och mjukfräs lök och vitlök i 10–20 minuter. Salta och peppra.
⏱ 15 min
- 3
Lägg i de skalade tomaterna och mosa dem lätt med en slev. Koka tills såsen tjocknat och smaken koncentrerats. Dra sleven över botten: om såsen inte genast sluter sig är den klar.
- 4
Koka orecchiette al dente i rikligt med saltat vatten.
- 5
Rör ner hela basilikablad i såsen och ta av från värmen.
- 6
Vänd pastan i tomatsåsen tillsammans med finriven parmesan, utan att tillsätta mycket pastavatten.
- 7
Lägg upp och strö över ricotta salata eller valfri hård ost, parmesan eller pecorino. Avsluta med lite olivolja.