Musslor i kokosmjölk

Name: Musslor i kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 2 kg Musslor; 1 burk kokosmjölk; 2 st stjärnanis; 6 st salladslök; 2 st vitlök; 1 st citrongräs; 1 st chili; 2 msk fisksås; 1 knippe koriander; 2 st lime

Asiatiskt inspirerade musslor i kokosmjölk med citrongräs, chili, vitlök och koriander. Går fort och passar två.

Tid: 30 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: blötdjur, fisk

Ingredienser

Portioner

Musslor

2 kgMussla
1 burkKokosmjölk
2 stStjärnanis
6 stSalladslök
2 stVitlök
1 stCitrongräs
1 stChili
2 mskFisksås
1 knippeKoriander
2 stLime

Gör så här

1
Värm kokosolja i en bred panna eller wok med lock.
2
Woka i en minut: stjärnanis, chili, citrongräs, vitlök och salladslök, tills de två sista börjar mjukna.
⏱ 1 min
3
Häll i kokosmjölken, koka upp och sänk värmen. Låt puttra cirka 3 minuter.
4
Knacka på musslorna och släng de som är öppna och förblir öppna.
5
Lägg ner musslorna, rör om och sätt på locket. Koka 3-4 minuter och skaka pannan ibland, tills skalen har öppnat sig. Släng de som förblir stängda.
⏱ 4 min
6
Ta av från värmen och vänd ner fisksås, limesaft och hälften av koriandern.
7
Fördela i skålar, strö över resten av koriandern och servera med limeklyftor.