Moule marinière (Musslor i vitt vin)
Franska blåmusslor kokta i vitt vin med schalottenlök, vitlök och persilja. Äts med baguette.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 2
- Svårighet
- Medel
- Kök
- fransk
Innehåller: blötdjur, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 1 kgMussla
- 4Schalottenlök
- 2 klyftaVitlök
- 1 krukaPersilja
- 25 gSmör
- 2 ½ dlVitt vin
- Salt
- Svartpeppar från kvarnen
- Baguette
Gör så här
- 1
Skölj och borsta musslorna och ta bort skäggen. Släng musslor som är trasiga eller som inte sluter sig när du knackar på dem.
- 2
Hacka lök och vitlök och grovhacka persiljan.
- 3
Smält smöret i en stor gryta, tillsätt lök och vitlök och fräs under omrörning någon minut.
- 4
Häll i vinet och koka 1 till 2 minuter.
⏱ 2 min
- 5
Lägg ner musslorna och koka hårt under lock i 3 till 4 minuter.
⏱ 4 min
- 6
Lyft upp musslorna när de öppnat sig och håll dem varma under lock. Släng dem som inte öppnat sig.
- 7
Koka in spadet till ungefär hälften och salta och peppra efter smak. Lägg tillbaka musslorna, strö över persilja och servera direkt med bröd.