Morotssoppa med apelsin och basilika

Name: Morotssoppa med apelsin och basilika
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 4 morötter (à ca 100 g); 1 medelstor potatis (à ca 80 g); 1 msk olivolja; 3 apelsiner (3 apelsiner motsvarar ca 2 1/2 dl juice); 10 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); 1 kruka basilika; salt; svartpeppar; 1/2 citron; bröd

Len morotssoppa som får fräsch syra av apelsinjuice och en doft av basilika. Bra med bröd.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
2 klyftaVitlök
4Morot
1Potatis, à ca 80 g; medelstor
1 mskOlivolja
3Apelsin
10 dlGrönsaksbuljong
1 krukaBasilika
Salt
Svartpeppar
½Citron
Bröd

Gör så här

1
Skala och tärna smått lök, vitlök, morot och potatis.
2
Fräs i olivolja i en kastrull. Pressa apelsinerna.
3
Häll på buljong och apelsinjuice.
4
Koka på svag värme cirka 20 minuter tills allt är mjukt.
⏱ 20 min
5
Lägg ner basilikablad och mixa slät.
6
Justera smaken med peppar, salt och en skvätt citron. Servera med bröd.