Morotsbröd i långpanna

Name: Morotsbröd i långpanna
Total time: 1 h 30 min
Yield: 24 portioner
Ingredients: 5 dl mjölk, eller vatten; 50 g jäst; 0,5 dl olja; 200 g finrivna morot; 2 msk sirap, eller socker; 4 dl vetemjöl special; 9 dl fullkornsmjöl, av Dinkel; 1 tsk salt

Morotsbröd som bakas i långpanna och skärs i 24 bitar. Smidigt att frysa.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 24
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

5 dlMjölk
50 gJäst
½ dlOlja
200 gMorot
2 mskSirap
4 dlVetemjöl
9 dlRågmjöl
1 tskSalt

Gör så här

1
Värm mjölk eller vatten till fingervarmt och rör ut jästen i en del av vätskan.
2
Tillsätt resten av vätskan, olja, morot, salt, sirap och nästan allt mjöl, och spara lite dinkelmjöl till utbakning. Arbeta kraftigt till en deg.
3
Täck och jäs i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Knåda degen lätt på mjölat bord och bred ut den i en långpanna på cirka 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Skär den i 24 bitar med mjölad kniv och nagga.
5
Jäs under duk i 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.
⏱ 30 min
6
Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.
⏱ 18 min