Morot- och ärtsallad med lime och mynta
Frisk och krispig sallad på morot, ärtor och sockerärtor med en dressing av kokosmjölk, lime och mynta.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Lätt
Ingredienser
Portioner
- 2 dlGröna ärtor
- 400 gMorot
- 150 gSockerärta
- 1 krukaMynta
- 1Lime
- 165 mlKokosmjölk
- 2 mskSweet chilisås
Gör så här
- 1
Tina ärterna.
- 2
Hyvla de skalade morötterna tunt på mandolin eller med osthyvel och strimla sockerärterna.
- 3
Plocka myntabladen och pressa limen.
- 4
Rör ihop limesaft, kokosmjölk, chilisås och mynta till dressing.
- 5
Vänd ärter, morötter och sockerärter i dressingen. Salladen håller 2-3 dagar kall.