Mjölkpannacotta med karamelliserad apelsin
Pannacotta på mjölk med doft av rosmarin, serverad med syrlig apelsinkaramell och pistagenötter.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, nötter
Ingredienser
Portioner
- Pannacotta (1 liter)
- 1 lMjölk
- 60 gStrösocker
- 1 kvistRosmarin
- 3 ½ bladGelatinblad
Karamell
- 1Apelsin
- 120 gStrösocker
- 4 mskVatten
- 2 mskCointreau
Servering
Gör så här
- 1
Sjud upp mjölk, socker och rosmarin och låt dra 20 minuter med kvisten kvar.
- 2
Blötlägg gelatinbladen. Sila mjölken, ta bort rosmarinen och rör ner gelatinet medan vätskan är varm.
- 3
Fördela i formar och ställ kallt i minst 4 timmar.
⏱ 4 h
- 4
Skala apelsinen i långa strimlor utan det vita.
- 5
Hetta upp en kastrull och låt sockret smälta till karamell utan att röra.
- 6
Tillsätt skal, apelsinsaft, vatten och cointreau och koka ihop.
- 7
Servera pannacottan med apelsinkaramell och krossade pistagenötter.