Minestrone med torrsaltat bacon och ägg

Name: Minestrone med torrsaltat bacon och ägg
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 140 g torrsaltat bacon; 1 morot; 1 palsternacka; 125 g salladslök; 1 klyfta vitlök; 1 msk tomatpuré; 15 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl mini pasta; salt; peppar; 2 msk skuren färsk basilika; 4 ägg; parmesan; bröd

Minestrone med bacon, rotfrukter och minipasta där äggen pocheras direkt i soppan.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

140 gBacon
1Morot
1Palsternacka
125 gSalladslök
1 klyftaVitlök
1 mskTomatpuré
15 dlGrönsaksbuljong
2 dlPasta
Salt
Peppar
2 mskBasilika, skuren; färsk
4Ägg
Parmesan
Bröd

Gör så här

1
Tärna baconet, morot och palsternacka. Strimla salladslöken och hacka vitlöken.
2
Fräs baconet i en gryta och häll bort ungefär hälften av fettet. Fräs grönsakerna i resten och rör ner tomatpurén.
3
Häll i buljongen och koka cirka 5 minuter. Rör ner pastan och koka den tid som förpackningen anger. Krydda med salt, peppar och basilika.
⏱ 5 min
4
Knäck äggen ett och ett i en kopp och låt dem glida ner i soppan. Låt soppan sjuda ungefär 7 minuter tills äggen stelnat.
⏱ 7 min
5
Servera med parmesan och bröd.