Minestrone med prästostcrème

Name: Minestrone med prästostcrème
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 msk olivolja; 1 gul lök (finhackad); 1 1/2 dl krossade tomater; 8 dl grönsaksbuljong (vatten + fond eller tärning); 2 stora potatisar (skalade och tärnade); 1 morot (skalad och tärnad); 50 g haricots verts (bönor) (i små bitar); 1 liten zucchini i tärningar (à ca 200 g); 1 dl pasta (fjärilar, makaroner eller liknande); 300 g kassler (i tärningar); 1 dl crème fraiche; 1/2 dl prästost (riven, lagrad); salt

Rejäl grönsakssoppa med pasta och kasslertärningar, serverad med en kall crème av prästost. Lagas i en kastrull.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1 mskOlivolja
1Lök, finhackad; gul
1 ½ dlKrossade tomater
8 dlGrönsaksbuljong
2Potatis, skalade och tärnade; stora
1Morot
50 gHaricots verts, bönor; i små bitar
1Zucchini, à ca 200 g; i tärningar; liten
1 dlPasta
300 gKassler
1 dlCrème fraiche
½ dlOst
Salt

Gör så här

1
Börja med att fräsa löken i olivolja. Häll på buljongen och tomatkrossen, tillsätt potatis och morot och låt sjuda tills rotfrukterna är mjuka, ungefär 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Tillsätt resten av ingredienserna, värm upp och smaksätt med salt och peppar.
3
Rör ihop crème fraiche och prästost med en nypa salt.
4
Servera soppan med en klick prästostcrème.