Mille feuille med krispig potatis och svartkål
Tilltugg av friterade potatischips och svartkål som varvas med havremajonnäs. Passar som snacks eller mingelmat.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Lätt
Innehåller: gluten, senap
Ingredienser
Portioner
- 1 dlHavredryck
- 2 mskDijonsenap
- Salt
- ½Citron
- 3 klyftaVitlök
- 1Bakpotatis
- 3 bladGrönkål
- 3 dlOlja, vegetabilisk; ca
Gör så här
- 1
Mixa havredryck, senap, salt och citronsaft. Droppa i oljan lite i taget under mixning tills du har en krämig majonnäs.
- 2
Blanda i den fermenterade vitlöken, eller hoppa över den om du saknar den. Fyll en spritspåse med majonnäsen.
- 3
Skala potatisen och hyvla den tunt. Repa av svartkålsbladen från stjälken.
- 4
Hetta upp resten av oljan i en kastrull till högst 160 grader. Fritera potatisen försiktigt tills den inte längre är genomskinlig.
- 5
Fritera sedan kålbladen. Det sprutar kraftigt när de hamnar i oljan, så ha ett lock redo att lägga över kastrullen.
- 6
Bygg tornen genom att klistra ihop chips och kål med majonnäs.