Melonsalsa med lime och koriander

Name: Melonsalsa med lime och koriander
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1/2 honungsmelon; 2 röda paprikor; 6 salladslökar; 3 vitlöksklyftor; 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar); 1 kruka koriander; 2 dl kokosmjölk; skal och juice av 2 lime; 3 msk ljust muscovadosocker; 1/2 tsk salt; 1 krm nymalen vitpeppar

Frisk salsa på melon, paprika, chili och koriander med kokos och lime, till grillat på buffén.

Tid: 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

½Melon
2Paprika
6Salladslök
3 klyftaVitlök
2Chili, t ex spansk peppar; röda
1 krukaKoriander
2 dlKokosmjölk
2Lime
3 mskFarinsocker
½ tskSalt
1 krmVitpeppar

Gör så här

1
Skala och kärna ur melonen och tärna fruktköttet i centimeterbitar. Låt det rinna av i sil om det är vattnigt.
2
Kärna ur paprikan och tärna lika stort. Strimla salladslöken, riv vitlöken fint, kärna ur och finhacka chilin och hacka koriandern.
3
Rör ihop allt. Salta och peppra efter smak och låt salsan dra en stund innan den serveras.