Melanzane alla Parmigiana sulla brace

Name: Melanzane alla Parmigiana sulla brace
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 2 bifftomater; 1 vitlök; 1 kruka basilika; 2 aubergine; 2 frp Zeta Mozzarella italiensk; 1 dl hackad bladpersilja; 1 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico

Grillad aubergine med mozzarella och en tomatsås på grillade tomater och vitlök. Fungerar som huvudrätt, tillbehör eller förrätt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt
Kök: medelhavet

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

2Tomat
1Vitlök
1 krukaBasilika
2Aubergine
2 frpZeta mozzarella italiensk
1 dlPersilja
1 dlZeta extra jungfruolivolja classico

Gör så här

1
Tomatsås: skiva tomaterna tjockt och grilla dem några minuter per sida, tillsammans med vitlöken.
2
Mixa tomater, 3–4 skalade vitlöksklyftor, basilika, salt, peppar och en matsked olivolja till en sås.
3
Skiva auberginen i halvcentimeterskivor, pensla med olja och grilla på båda sidor tills de är helt mjuka.
4
Rör ihop olivolja, hackad persilja, salt och peppar och lägg auberginen i marinaden.
5
Skiva mozzarellan och stapla den med auberginen. Värm på grillen eller i pannan tills osten börjar smälta.
6
Skeda tomatsås på tallrikarna och lägg staplarna ovanpå. Finriv parmesan över och garnera med örter.