Matig melonsallad med bönor, fetaost och kyckling

Name: Matig melonsallad med bönor, fetaost och kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 msk olivolja; 500 g kycklingfilé; 0,5 tsk svartpeppar; 60 g rucola; 260 g tärnad galiamelon; 260 g tärnad honungsmelon; 150 g strimlade sugar snaps; 5 skivade salladslök; 300 g smulad fetaost; 1 tsk salt; 0,5 dl olivolja; 1 msk citronsaft; 1 msk honung; 0,5 tsk nymalen svartpeppar; 2 tsk salt

Sallad med melon, bönor, fetaost och stekt kyckling i en enkel dressing. Passar som lättare middag på sommaren.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1 mskOlivolja
500 gKycklingfilé
½ tskSvartpeppar
60 gRucola
260 gMelon
260 gMelon
150 gSugar snaps
5Salladslök
300 gFetaost
1 tskSalt

Citrondressing

½ dlOlivolja
1 mskCitronsaft
1 mskHonung
½ tskSvartpeppar
2 tskSalt

Gör så här

1
Stek kycklingfiléerna i olja på låg värme, 10–15 minuter, tills de når 70 grader inuti. Salta och peppra.
2
Blanda rucola, melon, sugar snaps och salladslök i en rymlig skål. Vänd försiktigt ner fetaost.
3
Rör ihop dressingen av olja, citronsaft, honung, salt och peppar.
4
Skiva kycklingen, lägg ovanpå och ringla dressingen över.