Matig höstsallad

Name: Matig höstsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g rödbetor; 1 dl torkade kokta gröna linser; 1½ dl grovhackad bladpersilja; 2 msk rapsolja; ½ citron, pressad saft; 1 tsk flingsalt; 2 krm svartpeppar; 140 g bacon; 140 g Kvibille® Ädel

Sallad med rödbetor, gröna linser, knaprigt bacon och smulad ädelost. Mättande höstlunch.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

400 gRödbeta
1 dlLinser, torkade; kokta
1 ½ dlPersilja
2 mskRapsolja
½Citron
1 tskFlingsalt
2 krmSvartpeppar
140 gBacon
140 gKvibille® ädel

Gör så här

1
Låt rödbetorna koka med skalet kvar tills de blivit möra. Skala dem sedan och dela i klyftor.
2
Koka linserna enligt förpackningen, skölj och låt rinna av.
3
Vänd linserna i en dressing av olja, citronsaft, salt och peppar och rör i persiljan.
4
Stek baconet knaprigt efter att du skurit det i småbitar. Låt fettet rinna av på hushållspapper.
5
Lägg linserna på ett fat, fördela rödbetor och bacon ovanpå och smula över ädelosten.