Markiz empanadas

Name: Markiz empanadas
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g potatis, skalad och tärnad; 1 kycklingbuljongtärning; 2 tsk malen spiskummin; pulled beef (pork eller kyckling); 1 msk tomatpuré; 7 dl majsmjöl; 4-5 dl vatten; 2 tsk strösocker; salt (efter smak); ca 2 dl olja (vegetabilisk); 1 msk malen koriander; 1 msk kummin, mald; 2 msk vitlökspulver; 1 msk oregano; 2 tsk chilipulver; 1 tsk svartpeppar

Majsempanadas med potatis- och pulled beef-fyllning och hemblandad kryddmix, gräddade i ugn.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

Fyllning

500 gPotatis
1Kycklingbuljong
2 tskSpiskummin
pulled beef (pork eller kyckling)
1 mskTomatpuré

Deg

7 dlMajsstärkelse
4 dlVatten, 4 - 5
2 tskStrösocker
Salt
2 dlOlja, vegetabilisk; ca

Sazon (kryddblandning)

Gör så här

1
Sazon: blanda koriander, kummin, vitlökspulver, oregano, chilipulver och svartpeppar.
2
Koka skalad, tärnad potatis med buljongtärning i 20 minuter tills den är mjuk. Sila.
⏱ 20 min
3
Mosa potatisen grovt med salt och sazon och rör ner spiskummin, pulled beef och tomatpuré.
4
Degen: blanda majsmjöl, 4 dl vatten, socker, salt och sazon. Tillsätt mer vatten vid behov.
5
Knåda till en len, lätt fuktig deg. Är den för torr spricker empanadasen.
6
Värm ugnen till 225 °C. Dela degen i 12 delar och kavla ut till 12 cm stora rundlar.
7
Lägg fyllning på varje, vik till halvmånar och tryck ihop kanten med en gaffel. Lägg på plåt.
8
Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter.
⏱ 25 min