Marinerade lammspett

Name: Marinerade lammspett
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 50 g sötmandel, friterade; flingsalt; olja; chiliflakes; 1 knippe färsk koriander, hackad; 3 klyftor vitlök; 1 knippe mynta; 1 msk malen spiskummin; 2 msk paprikapulver; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 2 dl citron, saft; 1 dl olivolja; 600 g lammytterfilé (eller lammstek); rapsolja (eller olivolja); 1 citron

Grillade lammspett marinerade med koriander, mynta, spiskummin och citron, och rullade i friterad mandel. Smakrik grillrätt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: nötter

Ingredienser

Portioner

Friterade mandlar

Marinad

1 knippeKoriander, hackad; färsk
3 klyftaVitlök
1 knippeMynta
1 mskSpiskummin
2 mskPaprikapulver
1 tskSalt
1 tskSvartpeppar
2 dlCitron
1 dlOlivolja

Lammspett

Gör så här

1
Bryn mandeln i olja och flingsalt i en varm panna till fin färg. Låt den svalna på hushållspapper.
2
Mortla eller mixa mandeln med chiliflakes och lite flingsalt.
3
Skär bort korianderstjälkarna och spara bladen. Mixa stjälkar, vitlök, mynta, kryddor, citronsaft och olivolja till en jämn pasta.
4
Lägg träspetten i blöt.
5
Skär köttet i 2 cm bitar och vänd i marinaden.
6
Trä 4-5 köttbitar på varje spett. Värm en grillpanna på hög värme, ringla olja över spetten och grilla dem cirka 5 minuter, så att de blir bruna runt om.
7
Pressa över citron och rulla spetten i mandelblandningen.