Mälargös med kokt potatis och krämig gurksallad

Name: Mälargös med kokt potatis och krämig gurksallad
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g skinn- och benfri gösfilé; 2 krm stött rosépeppar; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 25 g kallt smör; dillvippa; rosépeppar; 1 rödlök; 3 västeråsgurkor (eller saltgurkor); 2 - 2 1/2 msk kapris; 2 dl crème fraiche; 1 tsk dijonsenap; 2 krm salt; 2 krm peppar; kokt färskpotatis; citronklyfta

Långsamt ugnsbakad gös med rosépeppar, serverad med färskpotatis och en gurksallad i crème fraiche.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

600 gGädda
2 krmRöd peppar
½ tskSalt
1 krmPeppar
25 gSmör
Dillvippa
Röd peppar
1Rödlök
3Västeråsgurka
2 mskKapris
2 dlCrème fraiche
1 tskDijonsenap
2 krmSalt
2 krmPeppar
Färskpotatis
Citronklyfta

Gör så här

1
Sätt ugnen på 100°C.
2
Lägg gösen i en ugnsfast form och strö över salt, peppar och stött rosépeppar.
3
Hyvla smör över fisken och ugnsbaka tills den är klar, cirka 45 minuter.
⏱ 45 min
4
Gurksallad: hacka rödlöken och tärna gurkorna. Vänd ihop med kapris och rör sedan i crème fraichen, senapen och kryddorna.
5
Garnera fisken med dill och rosépeppar och servera med färskpotatis och citron.