Makaronipudding med musslor och curry

Name: Makaronipudding med musslor och curry
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 kg blåmusslor, färska; 1 dl vitt vin; 2 tsk curry, orientalisk; 3 ägg; 250 g kvarg; 2 dl mjölk; 5 dl pasta, kokt; 0,5 dl ost, riven; rucolasallad, blad, till servering

Ugnsbakad pastapudding med kvarg och ost, serverad med blåmusslor ångkokta i vin och curry. Annorlunda rätt med lätt hetta.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, blötdjur, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 kgMussla
1 dlVitt vin
2 tskCurry

Makaronipudding

3Ägg
250 gKvarg
2 dlMjölk
5 dlPasta
½ dlOst
Rucola

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Vispa ihop ägg, kvarg, mjölk, salt och peppar.
2
Blanda i den kokta pastan, häll i en smord form och strö över osten. Grädda cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
3
Borsta och skölj musslorna kallt. Släng öppna musslor som inte sluter sig när du knackar på dem.
4
Koka musslorna med vin och curry under lock i 4 minuter. Släng de som förblir stängda.
⏱ 4 min
5
Servera musslorna tillsammans med puddingen och rucolablad.