Madeirakyckling

Name: Madeirakyckling
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 kycklingfiléer; salt; peppar; 1 tsk krossad rosépeppar; 1 msk smör eller margarin; 1 1/2 dl torr madeira; 200 g färska champinjoner; 1 liten gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör eller margarin; 2 dl crème fraiche; 1 dl buljong eller vatten; 1/2 burk mild röd pimiento (à 200 g); salt; svartpeppar; madeira; ris eller pasta

Kycklingfiléer i krämig madeirasås med champinjoner och röd pimiento. Serveras med ris eller pasta.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

6Kycklingfilé
Salt
Peppar
1 tskRöd peppar
1 mskSmör
1 ½ dlMadeira
200 gChampinjon
1Lök, liten; gul
2 klyftaVitlök
1 mskSmör
2 dlCrème fraiche
1 dlBuljongtärning
½ burkmild röd pimiento (à 200 g), à 200 g; mild; röd
Salt
Svartpeppar
Madeira
Ris

Gör så här

1
Krydda kycklingen med salt, svartpeppar och krossad rosépeppar.
2
Bryn filéerna runt om, häll i madeiran, lägg på lock och sjud på låg värme ca 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Skiva svampen och hacka lök och vitlök. Stek i matfett tills vätskan kokat bort och de fått färg. Ta upp kycklingen.
4
Rör crème fraiche i skyn, späd med buljong och koka till lagom tjock sås.
5
Strimla pimentot och blanda ner det i såsen tillsammans med svampen och löken.
6
Servera med ris eller pasta, eller bröd och sallad.