Ljummen potatissallad med kyckling eller qournbitar

Name: Ljummen potatissallad med kyckling eller qournbitar
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g quornbitar; 600 g kycklingfilé(er); 1 kg färskpotatis(ar); 1 knippe Sparris; 1 paket bacon; 4 st kvisttomater; 1 st citron(er); 200 g fetaost; 1 st röda lökar; 1 klyfta vitlök; smör; salt; peppar; balsamvinäger; 3 dl yoghurt; 1 kruka basilika; 2 st nektarin(er); 200 g hallon; 2 dl yoghurt; 2 tsk vaniljsocker

Ljummen sallad på färskpotatis, sparris, tomat och fetaost med kyckling eller vegetariska bitar. Bas för basilikayoghurt och nektarin med hallon till efterrätt.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Potatissallad med quorn/kyckling

Efterrätt

Gör så här

1
Koka potatisen i saltat vatten.
2
Stek kycklingen och de vegetariska bitarna i skilda omgångar med en skvätt balsamvinäger. Salta, peppra och riv i vitlöken. Lägg dem i varsin skål.
3
Stek baconet knaprigt och lägg till kycklingen.
4
Lägg sparrisen i potatisvattnet de sista minuterna.
5
Strimla rödlöken fint och tärna tomat och fetaost. Klipp sparrisen i 2 cm långa bitar och halvera potatisen.
6
Vänd ihop allt till en ljummen sallad med citronsaft och dela upp mellan de två skålarna.
7
Servera med en sås av turkisk yoghurt, hackad basilika och salt.
8
Efterrätt: rör ihop yoghurt och vaniljsocker, fyll nektarinhalvor med hallon och servera med yoghurten.