Lime- och ingefärsmarinerad lax

Name: Lime- och ingefärsmarinerad lax
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g laxfilé med skinnet kvar; 4 dl vatten; 1/2 dl salt; 1 msk socker; 1 krm krossad vitpeppar; 2 msk grovriven färsk ingefära; rivet skal och pressad saft av 2 lime

Lax som marineras i en saltlake med lime och ingefära och grillas över glöd. Frisk middag med limeklyftor och chutney.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

600 gLax
4 dlVatten
½ dlSalt
1 mskStrösocker
1 krmVitpeppar
2 mskIngefära
2Lime, rivet; skal och pressad saft

Gör så här

1
Koka upp vattnet och rör ner salt, socker, vitpeppar, ingefära samt limeskal och -saft. Låt svalna.
2
Lägg laxen med skinnsidan uppåt i en trång bunke eller två plastpåsar och häll på lagen. Låt ligga i 30–60 minuter, eller över natten.
⏱ 30 min
3
Lyft upp laxen, torka av och dela i fyra bitar.
4
Grilla med skinnsidan nedåt över glöd i 10–15 minuter, tills ovansidan ljusnar och köttet känns fast.
⏱ 13 min
5
Servera med limeklyftor och eventuellt mango chutney.